Tech, Trends and Future Thinking
Dette projekt tager udgangspunkt i fremtidens mad-design og tendenser og strømninger der leder hen mod nye fremtidsscenarier. Der bliver åbnet op for en diskussion omkring muligheder, udfordringer og dilemmaer inden for den fremtidige teknologiske udvikling med blik på fødevarer i forhold til næring, etik, æstetik, indpakning. Denne trendartikel sætter et dybere fokus på microtrenden om insekter som fødevarer og de problematikker der kan opstå i forbindelse med at implementere det i danskernes daglige kost.
